Gagner du temps en cuisine

« Qu’est-ce qu’on maaaange ? »…. Énervant, n’est-ce pas ? Surtout au retour d’une journée de travail avec, cerise sur le gâteau : le frigo criant famine… Une fois de plus

Pour vous aussi, cuisiner chaque jour est une corvée ? Même en fin gourmet et épicurien, trouver des idées de repas, couplé à la motivation pour les réaliser relève de l’exploit ? Si la cantine scolaire et le casse-croûte en sauvent plus d’un le midi… Le problème de cuisiner efficacement se pose à l’heure de dîner.

Car on ne peut indéfiniment se faire livrer…

Alors quel est le secret de ceux qui mitonnent midi et soir ? Qui sont ces chefs maisons aux recettes différentes chaque jour ? Comment satisfaire nos envies avec les restes du frigo ?

Je vais vous le dire en un mot : l’organisation. Vous cherchez à gagner du temps et à être efficace en cuisine ? Alors suivez ces 9 étapes.

1# Préparer ses repas pour la semaine

Envie de manger sainement et de régaler votre tribu du lundi au dimanche ? Pour éviter de céder au jambon-pâtes, 3 fois par semaine, listez des idées de recettes pour les 7 jours à venir. Une idée lumineuse pour éliminer :

• La phase pénible de recherche en mode catastrophe.
• L’ajout d’une tension à votre fatigue de fin de journée.

En accord avec tous les membres de la famille, chacun pourra y ajouter son plat préféré. Une belle promesse pour contenter tous les affamés avec des recettes variant plats gourmands et équilibrés. Sans se poser de questions.

Avec un menu affiché sur le frigo, un simple coup d’œil suffit pour savoir quoi manger et quels ingrédients préparer.

Ainsi, fini les prises de tête à :

• Composer avec les restes des placards.
• Perdre du temps à courir au supermarché pour se procurer la sauce bolo manquante.

Pour que tous les membres de la famille s’intéressent à cette tâche :

• Imprimez les entrées, plats et desserts repérés sur Internet (Piochez dans mes recettes).
• Affichez-les sur un semainier, façon grand tableau.

Et suivez ce menu à la lettre, sans déroger.

2# Faire une liste de courses détaillée

Quel plaisir d’ouvrir les placards et le réfrigérateur, remplis de nourriture ! Une fois vos idées de déjeuner et dîner listées, décortiquez chacune d’elles pour énumérer tous les ingrédients nécessaires à leur réalisation (herbes, graines et épices compris).

> Aidez-vous de l’arc-en-ciel alimentaire pour varier vos apports en phytonutriments .

Ainsi, rien ne manque au moment de passer aux fourneaux. Comme par magie, un sentiment de soulagement et de facilité opère. Vous retrouvez même le plaisir d’enfiler le tablier !

Avec toutes les courses effectuées à l’avance,

• Concoctez des préparations de A à Z, sans devoir remplacer une huile d’olive par une huile de tournesol ou de zapper les quelques graines de courge sur le dressing.
• Évitez les allers-retours aux caisses des supermarchés tous les deux jours.
• Réalisez des recettes délicieuses qui vont régaler la tablée à coup sûr.
• Oubliez la sempiternelle question sur ce que vous allez manger ce soir.

Pour être encore plus efficace, faites vos courses en ligne ! Ou commandez au minimum les basiques. Car, mieux vaut sélectionner ses morceaux de viandes ou fruits

et légumes chez votre primeur et boucher-charcutier du quartier.

3# Avoir les essentiels dans les placards

Parmi la liste de course, n’omettez jamais les basiques. Ce sont les essentiels en cuisine.

• Des condiments comme des herbes, des oignons, ail, beurre, huile, vinaigre, sel et poivre.
• Les féculents et légumineuses : pâtes, riz, pomme de terre, semoule, lentilles.
• Les produits laitiers : lait, farine, crème, fromage…

Indispensables à toutes les pâtes, préparations et accompagnements des plats, elles sont les matières premières pour mitonner et assaisonner. Sans elles, rien ne cuit et vos mets demeurent insipides. Veillez à vérifier leur quantité avant chaque plein de courses.

4# Cuisiner avec des produits de saison

Cuisiner les produits de saison et régionaux est la règle numéro 1 de toute alimentation responsable. Cela permet de :

• Acheter vos fruits et légumes aux meilleurs prix.
• Consommer éthique.
• Trouver vos aliments à profusion.

5# Préparer ses repas à l’avance

Flemme de se mettre aux fourneaux à peine rentré(e) de sa journée de travail ? Comment vous en vouloir… Par contre, les enfants et le conjoint, eux, sont déjà à table et affamés. Pour éviter de répéter chaque soir ce scénario catastrophe, préparez vos repas à l’avance. Avec des menus préalablement établis et en accord avec toute la famille.

Missionnez les enfants ou le premier rentré à la maison à : éplucher, préchauffer le four et découper les ingrédients. Ces quelques minutes de préparatifs gagnés désacralisent le moment de cuisiner. On a l’impression d’avoir moins à faire et de passer à table plus vite.

Pour les plus organisés, bloquez-vous quelques heures le week-end ou durant votre journée de repos pour mitonner, seul ou aidé de vos enfants, les repas hebdomadaires. Réservez-les au frais(et dans leur tupperware) quelques jours au frigo et stockez les surplus au congélateur.

Ainsi, à l’heure de souper, réchauffez votre préparation et complétez-la des derniers ingrédients et assaisonnements manquants.

6# Des bons ustensiles à portée de main

Gagner du temps en cuisine implique de se faciliter la vie… Dès les préparatifs ! La solution ? S’équiper des bons ustensiles.

Avec des robots multifonctions, mélangez, pressez, mixez, hachez et coupez en quelques secondes ! Avec un couteau parfaitement aiguisé, tranchez vos légumes sans forcer. Le must have des plus pressés ? Le thermomix et autres robots-cuiseurs. Ces petits bijoux culinaires cuisinent à votre place. Que demander de mieux ?

Pour une meilleure conservation, privilégiez les boîtes et bocaux hermétiques, en verre ou plastique sans BPA. Et diversifier les tailles pour s’adapter aux proportions.

De même, gagnez encore quelques précieuses secondes grâce au rangement optimisé.

Regroupez les éléments dans des espaces parfaitement rangés et faciles d’accès.

Pour cela, exposez les ustensiles les plus utilisés sur votre plan de travail. Et planquez les autres. Ainsi, attrapez les saladiers, poêles, fouet, pelle à tarte, couteau à viande ou râpe et planche à découper sans réfléchir !

7# Cuisiner les restes, comme un chef

Il reste encore du poulet rôti ? Vous avez eu la main lourde sur la semoule ? Gardez-les pour plus tard ! Au lieu de les jeter, amusez-vous à récupérer les restes pour élaborer un nouveau plat ! En plus de lutter contre le gaspillage, surprenez vos hôtes face à votre créativité culinaire façon quiche, tarte, gratin ou salade.

8# Une cuisine rapide avec des conserves

Remplir les placards de conserves de légumes et de plats préparés facilite la vie en cuisine. Dans l’idéal, pour retrouver les vraies saveurs des aliments, réalisez vos propres conserves ! Récoltez vos surplus du potager et stérilisez vos bocaux pour déguster, quelques mois plus tard, de délicieuses confitures ou de savoureux pickles. Avec des bocaux maisons, réalisez des assiettes aux légumes frais toute l’année. Une astuce bien pratique pour des recettes faciles à préparer.

9# Adopter le batch cooking et passez moins de temps en cuisine

Le batch cooking ? C’est la solution parfaite pour des repas variés et prêts d’avance.

Une tendance pour cuisiner par portion de façon organisée, responsable et économique.

Concrètement, cette méthode reprend les précédentes étapes pour gagner du temps en cuisine et vous réconcilier avec cette tâche ménagère chronophage. Le batch cooking permet de varier votre alimentation, réaliser des repas qui plaisent à l’avance, en respectant les saisons et sans prise de tête. Avec une telle organisation, retrouver du temps pour vous et régalez la famille sans vous éterniser en cuisine.